A comida tradicional que deve ser provada em Pequim inclui pato assado, macarrão frito com pasta de soja, pão cozido cozido, fígado frito, carne de panela quente de cobre, etc. Esses alimentos carregam uma profunda cultura histórica e habilidades de culinária únicas.
Os dez melhores alimentos clássicos recomendados: Beijing assado pato: assado com carvão de madeira de frutas, pele crocante e carne macia. Recomendadas marcas antigas Quanjude (pato assado no forno pendurado) e Bianyifang (pato assado de forno cozido), servido com bolos de folhas de lótus, molho de macarrão doce e tiras de pepino de cebolinha. Macarrão frito com pasta de soja: macarrão enrolado à mão com molho amarelo secreto, e os pratos são sazonais. A maneira autêntica de comer isso precisa ser servida com alho laba, e os velhos Pequim amam a culinária em estilo caseiro nos hutongs. Brewed Pão cozido de fogo: intestinos de carne de porco cozidos, pulmões e pão cozido de fogo, servido com coalhada de feijão fermentado com alho. A antiga loja Xiaochang Chen em Nancheng e a antiga loja que ainda está movimentada tarde da noite são os mais populares entre os habitantes locais. fígado fritado: engrosse o fígado de porco e intestino grosso em uma sopa com sabor rico de alho. O fígado frito de Yaoji é famoso pela visita do ex -presidente dos EUA Biden. A maneira tradicional de comer isso precisa ser servida com pães de porco.
Copper Pot Pot Hot Meat: A base de sopa de água clara destaca a ternura do cordeiro. O cordeiro cortado à mão de Donglaishun está "em pé", e o molho de gergelim e o alho em conserva são únicos.
Bean Juice: uma bebida azeda fermentada de feijão mungo, servido com anéis fritos e legumes em conserva. Pela primeira vez, é recomendável ir ao mercado matinal da Ciqikou para experimentar a antiga cultura de café da manhã de Pequim.
Donkey Rolls: O arroz glutinoso enrolado em pasta de feijão envolto em pó de soja, originalmente uma sobremesa do palácio. O método tradicional de lanches do templo Huguo mantém a cor lendária do nome dado pela imperatriz Dowager Cixi.
Wanwan Dou Huang: Uma sobremesa real do palácio, derrete na boca. A versão de produção cultural intangível do patrimônio cultural de Donglaishun é particularmente delicada e já foi uma iguaria sazonal durante o festival Qingming.
AIWO WO: Uma sobremesa em forma de bola de neve com grãos de nozes embrulhados em arroz glutinoso, comumente visto na Feira do Templo do Festival da Primavera. Os lanches do templo Huguo mantêm a receita de preenchimento mais autêntica.
Tripes pendurados: Tripe fresco é rapidamente escalado e mergulhado em molho de gergelim. A maneira de comer é baseada no "princípio de sete segundos" e é melhor emparelhado com bolos de gergelim e erguotou para um sabor ao estilo de Pequim.